自貢發(fā)酵恒溫恒濕車間裝修后的注意事項(xiàng)

　　在針對(duì)恒溫恒濕的發(fā)酵車間、無(wú)塵實(shí)驗(yàn)室的裝修過(guò)程中有哪些好的解決方案以及一個(gè)裝修后的注意事項(xiàng)有哪些呢？東凈有著多年的潔凈車間、無(wú)塵實(shí)驗(yàn)室等裝修經(jīng)驗(yàn)，今天在給您做一個(gè)關(guān)于凈化車間裝修的簡(jiǎn)單分享。

　　發(fā)酵車間廣泛應(yīng)于于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)的前期生產(chǎn)。發(fā)酵車間是啤酒釀造，木糖醇，葡萄酒，白酒，茶葉，果凍，味精等食品制造的關(guān)鍵車間，該車間的控制直接可以影響到整個(gè)產(chǎn)品線的品質(zhì)。

　　所有的發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過(guò)程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，

　　其他不同產(chǎn)品發(fā)酵工程的三個(gè)階段均分別有它們各自的工藝原理和設(shè)備及過(guò)程控制原理，但對(duì)溫濕度環(huán)境都是要求非常嚴(yán)格的。

　　以啤酒為例，啤酒的生產(chǎn)是依靠純種啤酒酵母利用麥芽汁中的糖、氨基酸等可發(fā)酵性物質(zhì)通過(guò)一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇、二氧化碳及其他代謝副產(chǎn)物，從而得到具有獨(dú)特風(fēng)味的低度飲料酒。以上工藝流程中溫度對(duì)啤酒的釀造有非常重要的影響，同時(shí)發(fā)酵溫度的改變還會(huì)影響對(duì)啤酒風(fēng)味與口感。在整個(gè)工藝?yán)锩婷總€(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格控制的溫度。

　　發(fā)酵溫度：啤酒發(fā)酵采用變溫發(fā)酵，發(fā)酵溫度指旺盛發(fā)酵（主發(fā)酵）階段的最高溫度。啤酒發(fā)酵一般采用低溫發(fā)酵。

　　上面啤酒發(fā)酵溫度為18～22℃，下面發(fā)酵溫度為7～15℃。同時(shí)在主酵期要控制整體溫度不能高于12度。

　　采用低溫發(fā)酵的原因是：低溫發(fā)酵可以防止或減少細(xì)菌的污染，酒花香氣和苦味物質(zhì)損失少，釀制出的啤酒風(fēng)味好。

　　另外，恒溫恒濕無(wú)塵車間裝修完工后，使用時(shí)有幾個(gè)地方要提醒大家注意：

　　1.不可惡意敲打設(shè)備，要定時(shí)清洗，以免落塵。

　　2.在使用中不能頻繁設(shè)定溫度，以免壓縮機(jī)頻繁啟動(dòng)造成過(guò)載影響壽命；

　　3.本產(chǎn)品有熱電阻短路、斷路保護(hù)。當(dāng)熱電阻短路或斷路時(shí)，溫度指示窗顯示“Err”時(shí)，該設(shè)備會(huì)自動(dòng)停止加熱或制冷；

　　4.切記觸摸、碰觸箱內(nèi)感溫控頭，以免損壞造成失控；

　　5.使用該設(shè)備之前請(qǐng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品使用說(shuō)明書，再進(jìn)行各項(xiàng)操作；

　　6.該設(shè)備有防結(jié)冰保護(hù)，當(dāng)設(shè)置低于3℃時(shí)，實(shí)驗(yàn)室會(huì)自動(dòng)停止加溫；

　　7.切記勿用酸、堿及其他腐蝕性容易擦拭表面，可用于干布擦凈，當(dāng)設(shè)備不使用時(shí)，應(yīng)保持箱內(nèi)干燥，并切斷電源將所有開關(guān)置于“0”位置；

　　8.恒溫恒濕無(wú)塵車間設(shè)備必須有專業(yè)人員操作和維修，非電器人員不得檢修設(shè)備，嚴(yán)禁帶電檢修。